RESEP: Cara Membuat Hotteok atau Pancake Korea

Kalau normalnya pancake disiram sama sirup (entah itu maple atau simple honey), pancake korea uniknya sirupnya justru ada didalam pancakenya. Jadi begitu digigit langsung berasa sugar sirup dengan a light touch of cinnamon. Sirupnya sendiri terbuat dari brown sugar, bisa juga pakai gula palm dan cacahan kacang. Hotteok ini emang enak dan comforting banget buat disantap panas-panas dengan secangkir teh.

Sebenarnya selain itu, beda pancake korea dengan regular pancake adalah dari bahannya. Kalau pancake biasa pake baking powder sementara yang korea justru pakai ragi. Makanya teksturnya beda, yang pancake biasa lebih light dan fluffy, hotteok teksturnya seperti roti dan jauh lebih ngenyangin.

Cara buat hotteok juga gampang deh cuma memang makan waktu buat mengembangkan adonan roti beragi nya. Pertama-tama, semua bahan dicampur jadi satu dalam wadah besar. Lalu tutup dengan kain bersih atau plastic wrap. Diamkan selama 1 jam.

Setelah 1 jam, aduk-aduk lagi sampai menjadi satu gumpalan. Tutup kembali dan diamkan selama 20 menit.

Keluarkan adonan yang telah mengembang pada wadah datar yang telah ditaburi tepung. taburi juga bagian atas adonan. Kemudian bagi adonan menjadi delapan bagian.

Ambil satu bagian dan pipihkan dengan tangan, isikan satu sendok makan bahan isian lalu tutup adonan sampai benar-benar rapat.

Panaskan wajan datar yang telah diberi sedikit minyak. Masukan hotteok dan diamkan sebentar lalu tekan adonan dengan spatula atau bagian bawah gelas sampai memipih. Diamkan sampai kecoklatan.

Balik, lalu tutup wajan selama 1 - 2 menit. Angkat bila hotteok sudah terlihat kecoklatan. Sajikan selagi panas. Selamat mencoba :)

Bahan-bahan:

245 gram tepung terigu

2 sdm gula pasir

2 sdt ragi instan

1/2 sdt garam

235ml air hangat kuku

Filling (campur rata):

40 gram gula palm

1/2 sdt bubuk kayu manis

2 sdm kacang tanah cincang

SHARE

About saltedbuns